L’équipe de Vous & Nous, traiteur d’exception, basée à Champs en Auvergne
David HUMBERT
Chef cuisinier – Traiteur
Dans l’univers gastronomique où la passion côtoie l’excellence, David se dessine comme un narrateur de goûts, un chef cuisinier dont le parcours raconte plus qu’une simple trajectoire professionnelle…
Son odyssée commence à l’âge de 15 ans, lorsque les murs de l’Institut de Formation Interprofessionnelle de l’Allier deviennent le creuset de ses premières aspirations. Il y apprendra les métiers de pâtissier, de chocolatier et de confiseur. Lauréat du prestigieux concours « Les Nerios d’Or« , il décroche alors la 3ème place, première pierre d’un édifice gastronomique qui se construira avec passion et précision.
Les brigades de cuisine seront son terrain d’apprentissage. Là où d’autres voient du stress, il perçoit une chorégraphie : apprendre à diriger, à orchestrer les moments d’intense pression – les fameux « coups de feu » – avec la grâce d’un chef d’orchestre culinaire.
Aujourd’hui, ses bagages professionnels sont chargés d’une philosophie unique : une alchimie entre simplicité et originalité, où chaque ingrédient est traité comme un protagoniste essentiel d’un récit gustatif. Sa signature ? Un respect absolu du produit, transformé avec une créativité qui transcende les frontières traditionnelles de la cuisine.
Son odyssée commence à l’âge de 15 ans, lorsque les murs de l’Institut de Formation Interprofessionnelle de l’Allier deviennent le creuset de ses premières aspirations. Il y apprendra les métiers de pâtissier, de chocolatier et de confiseur. Lauréat du prestigieux concours « Les Nerios d’Or« , il décroche alors la 3ème place, première pierre d’un édifice gastronomique qui se construira avec passion et précision.
Les brigades de cuisine seront son terrain d’apprentissage. Là où d’autres voient du stress, il perçoit une chorégraphie : apprendre à diriger, à orchestrer les moments d’intense pression – les fameux « coups de feu » – avec la grâce d’un chef d’orchestre culinaire.
Aujourd’hui, ses bagages professionnels sont chargés d’une philosophie unique : une alchimie entre simplicité et originalité, où chaque ingrédient est traité comme un protagoniste essentiel d’un récit gustatif. Sa signature ? Un respect absolu du produit, transformé avec une créativité qui transcende les frontières traditionnelles de la cuisine.
Aurélie HUMBERT
Manager
Dans le ballet sophistiqué du monde professionnel, Aurélie se profile comme une manager dont le parcours transcende les simples frontières du service traditionnel.
Forgée par l’Institution des Métiers de Bourganeuf, elle a initialement tissé les premiers fils de sa trajectoire dans l’univers exigeant de la restauration. Ses années de formation ne furent pas simplement un apprentissage technique, mais une véritable immersion où chaque établissement devenait un nouveau chapitre de son expertise.
Gravissant les échelons, elle est devenue une responsable de salle capable de transformer l’ordinaire en extraordinaire, les interactions en expériences mémorables. Son parcours raconte l’histoire d’une femme qui ne se contente pas de gérer, mais qui inspire, coordonne et sublime les dynamiques relationnelles.
Ainsi, Aurélie propose plus qu’un service : elle offre une nouvelle dimension de l’engagement professionnel, où chaque interaction devient une opportunité de connexion et d’excellence.
Forgée par l’Institution des Métiers de Bourganeuf, elle a initialement tissé les premiers fils de sa trajectoire dans l’univers exigeant de la restauration. Ses années de formation ne furent pas simplement un apprentissage technique, mais une véritable immersion où chaque établissement devenait un nouveau chapitre de son expertise.
Gravissant les échelons, elle est devenue une responsable de salle capable de transformer l’ordinaire en extraordinaire, les interactions en expériences mémorables. Son parcours raconte l’histoire d’une femme qui ne se contente pas de gérer, mais qui inspire, coordonne et sublime les dynamiques relationnelles.
Ainsi, Aurélie propose plus qu’un service : elle offre une nouvelle dimension de l’engagement professionnel, où chaque interaction devient une opportunité de connexion et d’excellence.
Delphine TAJETTI
Responsable relationnel
Dans la symphonie de l’hospitalité, Delphine se distingue comme une architecte des expériences, une narratrice dont la carrière s’apparente à une romance passionnelle de 32 années avec l’art de recevoir.
Son histoire débute comme un coup de foudre improbable : non pas avec une personne, mais avec un univers entier, celui de l’hôtellerie. Une vocation qui ne se décline pas simplement en compétences, mais se vit comme une passion dévorante, un engagement total.
La sagesse de son mari, chef cuisinier, résonne comme un mantra fondateur : “Il n’y a pas de bons cuisiniers sans bons produits.” Tout comme un grand plat nécessite des ingrédients d’exception, l’hospitalité parfaite exige une alchimie subtile entre intention et sensibilité.
Delphine compose des expériences, orchestrant avec subtilité des instants de pures connexions humaines.
Son histoire débute comme un coup de foudre improbable : non pas avec une personne, mais avec un univers entier, celui de l’hôtellerie. Une vocation qui ne se décline pas simplement en compétences, mais se vit comme une passion dévorante, un engagement total.
La sagesse de son mari, chef cuisinier, résonne comme un mantra fondateur : “Il n’y a pas de bons cuisiniers sans bons produits.” Tout comme un grand plat nécessite des ingrédients d’exception, l’hospitalité parfaite exige une alchimie subtile entre intention et sensibilité.
Delphine compose des expériences, orchestrant avec subtilité des instants de pures connexions humaines.
Olivier TAJETTI
Chef cuisinier – Traiteur
C’est dans les prestigieux établissements de la Côte d’Azur qu’Olivier a forgé ses premières armes, enrichissant son savoir-faire au contact des plus belles tables méditerranéennes.
Son parcours l’a ensuite conduit dans les Yvelines, où la reprise du restaurant familial lui a non seulement permis d’exprimer sa créativité culinaire, mais lui a aussi permis de croiser le chemin de celle qui deviendrait sa femme…
Ensemble, ils ont écrit deux belles pages de leur histoire gastronomique : douze années passionnantes à la tête de l’Auberge Gourmande à Meillard, suivies de quatorze années mémorables aux commandes de la Brasserie des Artistes à Vichy.
Une aventure gastronomique marquée par un engagement constant pour les circuits courts et une collaboration étroite avec les producteurs locaux, témoignant de leur attachement au terroir et à l’excellence des produits français.
Son parcours l’a ensuite conduit dans les Yvelines, où la reprise du restaurant familial lui a non seulement permis d’exprimer sa créativité culinaire, mais lui a aussi permis de croiser le chemin de celle qui deviendrait sa femme…
Ensemble, ils ont écrit deux belles pages de leur histoire gastronomique : douze années passionnantes à la tête de l’Auberge Gourmande à Meillard, suivies de quatorze années mémorables aux commandes de la Brasserie des Artistes à Vichy.
Une aventure gastronomique marquée par un engagement constant pour les circuits courts et une collaboration étroite avec les producteurs locaux, témoignant de leur attachement au terroir et à l’excellence des produits français.
